(一)菜名：宫保鸡丁
(二)制作流程：
1.鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 花生米炸熟备用；
3. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香；
5. 放入鸡丁煸炒至变色； 6. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、酱油、醋翻炒均匀； 7. 加入花生米炒匀即可。
(三)适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是，由于鸡丁中含有脂肪，所以胆固醇高的人应该适量食用。
(四)禁忌：
1.干辣椒和花椒的用量要适量，以免过辣过麻；
2. 鸡丁要煸炒至变色，口感更佳；
3. 葱姜蒜的用量要适中，以免味道过重。
(五)附加说明： 如果喜欢口感更加酥脆，可以在炸花生米前加入少许油浸泡，使其更加酥脆。 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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