很多朋友对于指耳根怎么弄好吃和你吃过折耳根（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么有的人觉得折耳根好吃到爆，有的人却受不了呢
2. 鱼腥草又名折耳根，怎么做更好吃
3. 金针菇和折耳根适合凉拌吗怎么样
4. 你吃过折耳根（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢

为什么有的人觉得折耳根好吃到爆，有的人却受不了呢

折耳根又名鱼腥草，对于南方人来说再熟悉不过了南方人对鱼腥草有种特别的钟爱而多数北方人避而远之，可是对于我这个北方人来说第一吃到的反应就是懵x，什么古怪的味道说不出来苦还腥和树根一样难嚼，很多时候和朋友一起吃饭都是很抵触这种食物的，总是不明白为什么像树根的食物那多人爱吃，然而在南方生活多年以后自己也接受了这种美食偶尔也会吃来尝个鲜，分享一下我做的凉拌折耳根。

准备食材：折耳根、小米辣、辣椒粉、酱油、柠檬、香菜

折耳根洗干净切段，尽量上面的小毛毛也洗干净，切小段更容易入味

盛入碗中，食盐、味精、辣椒、香菜、柠檬加入检查均匀放置10分钟就可以开吃了，看着可不要流口水哦？喜欢的记得关注一下！

鱼腥草又名折耳根，怎么做更好吃

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2019年05月27日

折耳根又叫鱼腥草，是农村常见的野菜，现在人工种植得比较多。

折耳根具有清热解毒的功效，还能缓解咳嗽，用折耳根煮水喝能够缓解咳嗽还能够起到清热解毒的作用。折耳根全身都是宝，根可以吃叶也可以吃。折耳根吃法也很多，可以炒肉，煲汤，泡水喝，但我觉得最好吃又简单的做法就是凉拌折耳根。先将折耳根的老根、根须掐去，只要嫩白根，用清水洗净去泥沙，用盐水浸泡5分钟，捞出多漂洗几次控干水分装入盘子里，然后开始放调料，适量生抽、香醋、大蒜泥、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油等等（可根据自己的口胃喜好来调料）调匀后浇在折耳根上搅拌均匀即可开吃！麻辣香脆，开胃可口。

金针菇和折耳根适合凉拌吗怎么样

金针菇和折耳根凉拌菜，我更喜欢折耳根凉拌，简单快捷，吃起来爽口下饭，，把折耳根摘成小段，放盐适量拌匀待半小时后把多余盐水到掉，再倒入生抽，姜蒜末，辣椒油，花椒油，香油，香葱拌匀即可开吃。金针菇就要开水下锅烫两分钟捞出在拌佐料即可，我感觉折耳根要更适合凉拌，金针菇适合烫火锅吃。

你吃过折耳根（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢

在我老家三四月间里，是臭耳根出土最旺盛的季节，在一场场春雨的滋润下，小机灵们冒着红尖尖钻出了土，挂着一颗颗透明的露水珠，胖都都的馋人喜爱。这时从田梗地头荒地里挖出来，在小溪里清洗得干干净净，白白漂漂，拿回家就是一盘山珍美味，招待客人赞不绝口。

没有吃过的人会被这种野菜的山味熏得难以接受，香臭香臭的，所以老家人都叫这种野菜臭耳根，其叶形似人耳。它还有两个名字，一个叫折耳根，因为人们在食用之前，会用手一根一根的折断，折成一小节一小节的，用手折的不粘异味，好吃。还有一个书名叫鱼腥草，可入药，清热解毒等，是春夏里餐桌上最好的一道凉拌菜。

现在人工种植的臭耳根(鱼腥草)越来越多，使用了农药化肥，其形状颜色比不上野生的，主要是口感和野生的臭耳根就大打折扣了。在大城市很难买到野生的，在县城乡镇市场上到处都有卖的，一家比一家货色鲜美。

到了臭耳根上市时，我都会坐班车到郊外的乡场上去买。有闲工夫的城里老头老太太还下乡去自己挖，出力不出钱。买回后将其根上的毛细根须捋干净，折成小断，再用山泉水泡十分钟，滤净水分，再用食盐腌制十来分钟，入盐味，根据自家的口味，爱好，可以凉拌成姜滋味，蒜泥味，麻辣味…我是四川人，最喜欢麻辣味，正在时节里，买些青胡豆煮熟加在一起凉拌出来，吃起来下酒，那就不摆了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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