台湾月子麻油鸡的做法
(1)步骤一:准备食材
台湾坐月子期间,非常重视饮食的均衡和营养,因此麻油鸡是其中非常重要的一道菜肴。在准备食材时,需要准备鸡肉、麻油、葱、姜、蒜等调味料。其中,麻油是这道菜的关键材料之一,它有助于促进产妇的康复和恢复体力。
(2)步骤二:清洗鸡肉
鸡肉需要彻底清洗干净,去除表面的污垢和血水。在清洗时,可以用手轻轻拍打鸡肉,让肉质更容易松弛,便于入味。
(3)步骤三:切片腌制
将清洗干净的鸡肉切成大小均匀的薄片,放入碗中加入适量的调味料,如盐、胡椒粉、料酒等,腌制20分钟左右。
(4)步骤四:麻油鸡烹饪
将腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的麻油和葱、姜、蒜等调味料,用中火翻炒均匀。随着翻炒的不断深入,鸡肉会逐渐变得嫩滑。
(5)步骤五:加入清水
在翻炒鸡肉的过程中,加入适量的清水,将鸡肉和调味料全部倒入清水中。清水的量应该适中,可以没过鸡肉,但也不能太多,以免煮糊。
(6)步骤六:炖煮
将清水煮沸后,用中小火继续炖煮10-15分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
(7)步骤七:调味
在煮鸡肉的过程中,可以根据个人口味加入适量的调味料,如酱油、白糖、醋等,使鸡肉更加鲜美可口。
(8)步骤八:装盘
将煮熟的鸡肉捞出,沥干水分,装入盘中。在鸡肉上撒上适量的葱花,淋上适量的酱汁,即可享用。
台湾月子麻油鸡的做法步骤简单易学,是一道美味营养的家常菜。
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