很多朋友对于重庆花椒油怎么弄好吃和怎样让油泼花椒香浓不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 重庆火锅中香油碟加什么
2. 重庆小面的红油配方是什么
3. 花椒籽油有哪些功效呢
4. 怎样让油泼花椒香浓

重庆火锅中香油碟加什么

谢谢您的邀请，不过你真的算问对人了！我土生土长四川人！记得最迷恋火锅的时候一周吃了七次！

关于火锅的香油碟放什么，说实话，对四川人来说简单的不能在简单了，正宗的重庆火锅火锅只会给你摆香菜，葱，耗油，还有蒜和小米辣，醋。

我个人一般喜欢放葱，耗油，蒜，记住！葱，香菜，蒜一定多放！我个人就大概喜欢图片上这种调料比例，这才能吃出四川人的感觉，大概就和油比例差不多，虽然我北方的朋友还是不太喜欢放多了，但是四川人吃火锅都是这款式，耗油可以适量毕竟吃多了对身体不好，小米辣和醋就看个人喜好了，其他的乱七八糟的没必要加，加了纯粹破坏了火锅的内在灵魂！其实当地四川人很多觉得吃火锅就是吃调料，但我个人作为吃火锅老手觉得真正让人满足的还是炒料的努力程度！

希望我的回答能使你满意，这里是宇宙食客，不管各位朋友在重庆还是四川不知道吃哪家火锅的话，都可以进行评论，我会为大家推荐比较出名味道又很nice的地方！欢迎朋友们打扰！

重庆小面的红油配方是什么

主料：干红辣椒

辅料：菜籽油

配料：生姜、八角、桂皮、香叶、花椒

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步骤：

1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去籽。

3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。

4、锅里倒入菜籽油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜，炸出香味。

5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。

6、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。

7、待到5成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）。

8、只有3成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。3次均适量。

因为辣椒粉是分3次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说。美味也要分“三步走”。

花椒籽油有哪些功效呢

花椒籽油又称芳香油，有多种用途。前几年人们用来炒菜(尤其是土豆菜)和剪油饼吃，麻香爽口，别具风味。另外，椒籽油皂化价较高，是制造肥皂的好原料。

椒籽油中油酸的含量较高，可提取油酸，油酸是制取洗涤剂的重要原料，广泛用于毛纺工业，此外，亦可用作浮游洗矿剂、皮革厂制剂等。

怎样让油泼花椒香浓

花椒油主要是从花椒中提取香气、呈现香味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味，我们在生活中都喜欢吃，那么怎样才能让花椒油更香浓呢？其实只要添加几样食材就能达到。

香浓花椒油的制作方法

【食材】

辣椒粉：油2:3

干辣椒（可省略）、香油适量

花椒粒100ml油放2大匙

红洋葱100克

【制作步骤】

1.先准备1个沸水消毒、晾干的玻璃瓶，辣椒粉+干辣椒倒入玻璃瓶内，约占瓶子容量的2/5。

我只加干辣椒籽，增加辣度，如果加干辣椒皮的话，可增加香气。

再倒入适量香油，用筷子拌拌，让辣椒粉、干辣椒都吸收香油，香油不用多，瓶子里不用看到液体的状态。

2.红洋葱切粒状，起油锅，油热先炸红洋葱，红洋葱变色后捞起。只取油中有洋葱的香气，让花椒油更有另一层次的香味。

3.炸好的洋葱油（约玻璃瓶3/5的量）+花椒粒，起小火加热至油冒小泡泡，持续加热，让油有花椒香气、吃起来麻麻的。要避免花椒变黑，有点黑的话，火再小一些。

15分钟后捞起花椒粒，开大火热油，撒入一些辣椒粉测试油温，若立刻起泡，即可关火。

4.将油倒入步骤一的玻璃瓶内，放凉再盖盖子完成。

：：料理笔记：：

红袍花椒与绿花椒可各半因为香气不同，如没可单用红袍花椒。如很少用到可做少量一次半包一小瓶，存放冰箱内。

另一种作法为~热油后(有冒泡)冲入花椒后冷却放冰箱，如花椒洗过一定要干才可以不然油会乱喷。

注意炸花椒油一定要全过程都小火慢炸，这样炸出来的花椒油才又香又麻。在炸花椒的时候大家可以加入适量的香叶和桂皮来在增味，这样炸出来之后花椒油会更香浓。另外我加入了洋葱能让花椒油的香味提升。

花椒油是一道调味品，有去味增香的作用，非常适合做一些凉拌菜来吃，或者炒一些麻辣口味的菜肴，花椒油都必不可少。

花椒油料理菜很香有一种独特的香味，拌面更是少不了它，以上就是我分享的制作香浓花椒油的方法，做好的花椒油建议在两个月内食用完毕。

重庆花椒油怎么弄好吃和怎样让油泼花椒香浓的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

标签：# 花椒# 重庆# 怎么弄# 香浓# 好吃