湘菜猪肚烧鸡的做法如下:
材料:
- 猪肚(250克)
- 鸡肉(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪肚用清水泡一会儿,去除异味,切成小块。鸡肉洗净,切成小块。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,倒入猪肚翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到猪肚和鸡肉熟透。
7. 用少量淀粉勾芡,倒入锅中翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 猪肚需要先焯水去异味,然后再切成小块。
2. 鸡肉可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。
3. 炖猪肚的时间比较长,需要耐心慢慢炖煮,直到猪肚和鸡肉熟透。
4. 勾芡的量可以根据自己的口味适量调整。
湘菜猪肚烧鸡的做法简单易学,是一道美味可口的家常菜。希望您喜欢这道美食!
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