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鲫鱼湘菜家常做法大全图解
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
做法流程:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼肉变得柔软入味。
6. 最后再加入适量的盐调味,撒上适量的香菜即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是喜欢鱼类的人。
注意事项:
1. 煎鱼时要用中火,不要过度加热,否则鱼肉会变硬。
2. 炖煮时要始终保持水的温度,不要过度加水,否则鱼肉会太嫩。
3. 调味料要适量,过度添加会导致味道过浓。
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