【水煮鱼】的做法
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其清爽、鲜香的口感和浓郁的辣香味而备受欢迎。以下是一个简单的水煮鱼的做法,供参考。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 1000毫升
步骤:
1. 鱼片用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中食用油适量,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入豆芽、盐、鸡精和适量清水,煮沸后改小火煮5分钟。
7. 加入腌制好的鱼片,煮沸后捞出备用。
8. 在另一个锅中加入适量食用油,烧热后加入青蒜末煸炒出香味。
9. 加入水煮鱼块,翻炒均匀。
10. 加入适量生抽和白胡椒粉,煮至汁浓味香即可。
这是一个简单的水煮鱼的做法,可以根据自己的口味进行微调。希望您能够成功地制作出美味的水煮鱼!
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