羊肉炖粉条湘菜做法配方及做法流程
1. 配方
(1)羊肉(250克)
(2)红薯粉条(500克)
(3)大葱(1根)
(4)姜(50克)
(5)蒜(50克)
(6)八角(2个)
(7)干辣椒(2个)
(8)花椒(10克)
(9)料酒(2汤匙)
(10)生抽(2汤匙)
(11)老抽(1汤匙)
(12)盐(1茶匙)
(13)糖(1汤匙)
(14)鸡精(1茶匙)
(15)食用油(适量)
2. 制作步骤
(1)将羊肉切成小块,用开水焯水,捞出沥干水分备用。
(2)红薯粉条用温水泡软备用。
(3)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入羊肉煸炒至变色。
(5)加入八角、干辣椒、花椒继续煸炒。
(6)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续翻炒。
(7)加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
(8)加入泡软的红薯粉条,继续煮5分钟。
(9)加入鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是羊肉爱好者和素食者。
注意事项
1. 羊肉属于热性食物,易上火,因此在食用时应注意适量,以免引起身体不适。
2. 红薯粉条属于淀粉类食物,易消化吸收,因此在食用时可以适量增加。
3. 煮粉条时应注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
4. 在调味时应注意适量,以免过咸或过甜,影响口感。
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