【川菜松鼠桂鱼的做法】
一、制作流程
1. 准备好所有食材,包括松鼠桂鱼、葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐、淀粉、清水等。
2. 松鼠桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒,让鱼肉表面煎黄。
5. 倒入适量清水,放入糖和醋,开大火烧开。
6. 把火调小,放入松鼠桂鱼块,继续煮5分钟,让鱼肉入味。
7. 最后,放入盐,搅拌均匀,让汤汁收干即可。
二、适合人群
1. 孕妇、小孩和老人等人群不适合食用过于油腻的食物。
2. 心血管疾病患者、肠胃病患者等人群不适合多吃松鼠桂鱼。
三、禁忌
1. 松鼠桂鱼的鱼肉属于油腻食物,所以容易让人感到饱腹感。但是,如果过量食用,会导致消化不良、胃胀等不适症状。
2. 松鼠桂鱼的汤汁比较甜,所以容易让人血糖升高。对于糖尿病患者来说,不适合多吃。
四、小贴士
1. 制作松鼠桂鱼时,要把汤汁收干,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 炒鱼片时要快速翻炒,避免鱼肉炒糊。
3. 煮松鼠桂鱼时要把火调小,避免鱼肉煮太久,口感变硬。
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