湘菜家常肘子的做法窍门
步骤一:准备食材
在制作家常肘子时,首先要准备好所需的食材。一般需要准备猪肘子一个,葱、姜、蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。将猪肘子洗净,放入开水中煮5分钟,去除血沫,捞出沥干水分备用。
步骤二:制作酱料
将葱、姜、蒜切成末,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀成酱料。将猪肘子放入酱料中,腌制24小时。
步骤三:炖煮肘子
将腌制好的肘子放入炖锅中,加入适量的水,放入葱、姜、蒜,大火煮开后转小火炖煮2小时左右。
步骤四:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
步骤五:切片装盘
将炖好的肘子取出,切成薄片,装盘即可。
以上就是湘菜家常肘子的做法窍门,制作起来需要一定的技巧和经验,但是只要你掌握了这些窍门,就可以制作出美味的家常肘子。
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