粤菜牛腩汤粉汤底做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。牛腩是一种营养丰富、肉质细腻、口感鲜美的肉类食品,可以为人体提供丰富的蛋白质、钙质、铁元素等营养成分,有助于提高身体免疫力和抗病能力。
【制作流程】
所需材料:
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 1000 毫升
- 香菜适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤:
1. 将牛腩切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩变色。
4. 加入清水,水量以刚好没过牛腩为准。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 加入鸡精,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐,搅拌均匀即可。
【禁忌】
这道菜虽然营养丰富,但是也有一些禁忌。
1. 牛腩属于油脂较多的肉类,因此血脂高、胆固醇高的人应该减少食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人应该减少食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用,因为牛腩中含有较高的蛋白质,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
粤菜牛腩汤粉汤底是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食,适合所有年龄段的人群食用,但孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用。
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