湘菜带鱼段油煎的做法流程及配方如下:
# 湘菜带鱼段油煎的做法流程
1. 将带鱼段洗净,切成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的带鱼段放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味。
4. 将煎好的带鱼段放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒 1 分钟左右。
5. 最后加入蒜末和辣椒面,继续翻炒 1 分钟左右即可。
# 湘菜带鱼段油煎的配方
- 食材:带鱼段 500 克,葱花 10 克,蒜末 10 克,辣椒面 10 克,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,料酒 适量,姜丝 适量。
# 适用人群
适合 5 岁以上的人群食用。
# 相关事项
1. 腌制带鱼段的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煎鱼时火候要掌握好,不要太大火,否则容易糊锅。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
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