蒸菜是一种健康、美味又环保的烹饪方式,适合各种人群食用。下面介绍几种常见的蒸菜做法和配方。
1. 清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、盐、料酒、蒸鱼豉油适量
做法:
- 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。
- 切好姜片和葱段,放入鱼身上。
- 加入适量的盐、料酒和蒸鱼豉油。
- 放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
- 最后撒上蒜末,淋上热油即可。
2. 清蒸茄子
材料:茄子2个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、料酒适量
做法:
- 将茄子去皮,切成小块备用。
- 在锅中加入适量的油,烧热后加入蒜末煸炒。
- 加入适量的盐、生抽、醋、糖和料酒,翻炒均匀。
- 将炒好的茄子倒入锅中,再加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
- 最后撒上一些葱花即可。
3. 清蒸海鲜
材料:海鲜适量、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、盐、料酒适量、蒸鱼豉油适量
做法:
- 将海鲜洗净,去除虾线、贝类内脏等。
- 加入适量的盐、料酒和蒸鱼豉油。
- 放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
- 最后撒上一些蒜末,淋上热油即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料:大虾100克、粉丝100克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、盐、生抽适量、料酒适量、糖适量、蒸鱼豉油适量
做法:
- 将大虾去壳、去虾线、洗净备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和蒸鱼豉油。
- 放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
- 最后撒上一些蒜末,淋上热油,将虾放在粉丝上即可。
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