配方及做法流程
适用人群
适合人群:
1. 对鸭肉有偏好的成年人、儿童和老年人;
2. 容易感染细菌的孕妇、老年人、小孩等弱势群体;
3. 经常接触电脑、手机等电子产品的人群。
注意事项:
1. 鸭肉要选用新鲜的、无异味的;
2. 鸭子的内脏和油脂要去除干净;
3. 鸭子烹调时不宜过度煮烤,以免口感变差。
制作步骤
1. 鸭子宰杀、去内脏、去头去尾,切成块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到鸭肉烂烂的。
5. 把血块捞出来放到汤中,再大火烧开。
6. 加入适量的盐调味,最后撒上葱花即可。
以上就是湘菜永州血鸭的正宗做法,希望能够帮助到您。
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