大家好，今天给各位分享剁椒鱼头米粉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对永州鱼头粉正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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永州鱼头粉正宗做法
准备好材料，鱼头洗好，粉用水侵泡，生姜切片，辣椒切段。
把锅洗干净，把油烧红，然后倒入鱼头，煎两面黄，放盐，放姜片，如果有啤酒可以放点啤酒，没有就算了。
鱼是很鲜嫩的美食，所以，不能熬很久，熬到汤发白了，然后再熬2分钟就可以出锅了。
煮鱼的时候，可以用另一个锅子烧水，烫粉，这样鱼头煮好了，米粉就就烫好了。
烫粉的时候，可以在烫粉的水里加点盐，然后就可以出锅，装盘了。
剁椒鱼头里面的粉条是啥
剁椒鱼头里面的粉条是酸辣粉因为酸辣粉是一种成品粉条，通常用于配制酸辣汤或其他菜肴，它具有酸辣清爽的口感，能够提升整道菜肴的口味和质感，适合与剁椒和鱼头等食材搭配。此外，酸辣粉还富含淀粉质和蛋白质等营养成分，有助于增加饱腹感和提供能量，是一种健康美味的食品。
剁椒鱼头宽面的做法
主要食材：
选择花鲢鱼头，这种鱼的鱼头非常大，肉质也是非常的鲜嫩，鱼头选择2-3斤的鱼头
配料：
四川剁椒200克，生姜20克，大蒜50克，料酒30克，食用油200克，葱花50克，生抽10克，耗油20克，食盐3克，白糖2克。（喜欢吃辣的可以适量加入小米辣）
1、首先将准备好的鱼头去腮也要将鱼头里面的黑色物质都要处理干净，鱼头两边分别来上两刀，这样更容易入味，
2、将准备好的鱼头从中间劈开成两半一定不要全部劈开，放入盆中倒入生抽、料酒、蚝油、盐将鱼头里外抹匀，并腌制10-20分钟以上备用。
3、准备一个大盘子将切成薄片的生姜和葱头平铺到大盘子中，然后将腌制好的鱼头正面朝上平铺到生姜和葱头上面。
4、将准备好的剁椒倒出来，用清水洗一下去除多余的盐份，大蒜剁碎备用
5、起锅烧油，油温5成热放入剁椒和大蒜炒香，依次加入耗油，盐，白糖，
6、将准备好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟根据鱼头的大小决定一定不要蒸太久了。
7、蒸好的鱼头出锅后，起锅烧油油温8成热直接淋在鱼头上面，撒上葱花这道美味的剁椒鱼头就做好了！
青红椒剁椒鱼头面最正宗的做法
用料：鱼头1个米粉1袋调料：葱1棵姜5片蒜3瓣料酒2勺剁椒3大勺泡姜2大勺植物油适量剁椒鱼头的做法
1.鱼头对半剖开，洗净后加姜片和料酒腌制15分钟；
2.鱼头放盘中(原料酒和姜片不要)，铺上一层泡姜；
3.再铺满剁辣椒；
4.放入烧开的蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟，关火后虚蒸1分钟，放入米粉蒸一段时间；
5.取出盘子，洒葱花和蒜碎；
6.油烧至冒烟浇在鱼头上即成。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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