永州血鸭血怎么弄好吃 56岁大厨教永州血鸭正宗做法

星座梦 2023-07-12 10:03:32 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下永州血鸭血怎么弄好吃的问题，以及和56岁大厨教永州血鸭正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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永州血鸭之所以要撒血主要是为了增加鸭子好味道，使鸭子更好吃。因为撒上血，鸭子鲜味更浓，口感更好。特别是鸭血与鸭汤融合在一起，有一种欲念欲食的感觉，炒饭更是一绝。

其次，撒上鸭血，炒的血鸭更好看，混在一起黑糊糊的，有一种蒙胧胧的神秘感，入口才感觉到血鸭美食的未魅力。

主料：烤鸭1500克

调料：大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克

片皮鸭的特色：皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。

1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动

一定要农村散养的土麻鸭配上小米椒，放小许的野山胡椒大火翻炒而成。

1、韭菜洗净切段，鸭血切块。2、葱、蒜、姜切碎，锅里烧水，将鸭血焯一下，焯完的鸭血捞出备用。

3、锅里烧油放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入适量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、盐、老抽，加入少许水。

4、将鸭血和韭菜放进去，翻炒均匀。5、放入水淀粉勾芡，翻炒二十秒出锅即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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