湘菜炒南瓜片的做法大全

星座屋 2023-07-03 20:53:49 -

湘菜炒南瓜片的做法大全

## 配方
- 200克南瓜片
- 50克瘦肉末
- 20克蒜末
- 20克青红椒各半个
- 10克姜末
- 5克葱花
- 2克盐
- 1克鸡精
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1.5克生抽
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1.5克老抽
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1.5克料酒
- 1克糖
- 1克胡椒粉
- 适量清水
## 做法流程

1. 南瓜片用清水泡一下,去除表面的淀粉,然后切成薄片备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 蒜末、青红椒末、姜末加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、胡椒粉、适量清水拌匀备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末、青红椒末、姜末继续煸炒出香味,加入南瓜片翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入少量盐和胡椒粉调味。
7. 加入炒好的瘦肉末,继续煮5分钟,直到南瓜片变软烂。
8. 最后,根据口味加入适量的生抽、老抽、糖调味即可。
## 适用人群
适宜人群:成年人、老年人、小孩及素食者。
## 注意事项

1. 南瓜片泡一下可以去除表面的淀粉,口感更柔软。
2. 炒南瓜片时,加入适量的清水可以让南瓜片煮得更烂。
3. 炒瘦肉末时,加入少量的盐和胡椒粉调味可以让它们更加入味。
4. 调味时,根据自己的口味加入适量的生抽、老抽、糖等调料。

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