青豆炒肉的做法湘菜
1. 食材准备
将青豆去壳切成小段,猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油
将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,加入青豆继续煸炒至青豆变软。
3. 调味炒匀
加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
青豆炒肉的做法湘菜
4. 烹饪技巧
在煸炒猪肉时,要热锅凉油,煸炒至变色后再加入适量的青豆,这样可以确保青豆不会炒糊。
5. 小贴士
青豆炒肉口感鲜嫩,但需要注意炒青豆的时间,时间过长会导致青豆变硬。
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