小辣椒湘菜做法步骤图文
小辣椒是一种常见的湘菜食材,它口感辛辣、香辣可口,非常适合用来烹制各种湘菜美食。本文将介绍小辣椒的制作方法和步骤,并提供相应的图片供参考。
1. 选购小辣椒
选择新鲜的小辣椒,最好是肉质饱满、颜色鲜艳、无病虫害的。先将小辣椒清洗干净,然后用刀将蒂部去掉,再将辣椒顶部的籽去掉。
2. 切小辣椒片
将洗净的小辣椒切成薄片,这样便于入味。可以根据个人口味喜好,加入适量的盐、鸡精等调料进行腌制。
3. 腌制小辣椒
将切好的小辣椒片放入腌制桶中,加入适量的盐、鸡精、生姜、蒜等调料,腌制20分钟左右。
4. 焯水
将腌制好的小辣椒片放入开水中焯水,然后捞出沥干水分备用。
5. 烹制小辣椒
热锅凉油,加入适量的小辣椒片煸炒,炒至小辣椒变软烂。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料,继续翻炒。
6. 装盘
最后将炒好的小辣椒装盘,撒上葱花、香菜等调料即可。
以上就是小辣椒的湘菜做法步骤,希望对您有所帮助。如果您喜欢小辣椒这道美食,不妨尝试自己动手做一做,感受它的独特魅力。
序号
1. 选购小辣椒
2. 切小辣椒片
3. 腌制小辣椒
4. 焯水
5. 烹制小辣椒
6. 装盘
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