南宫熏菜的详细菜谱
一、食材
1. 猪五花肉 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 干豆腐 100 克
4. 葱姜蒜适量
5. 花椒、八角、桂皮适量
6. 白糖 50 克
7. 酱油 30 毫升
8. 料酒 20 毫升
9. 盐 适量
二、制作流程
1. 将猪五花肉洗净,切成 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,加入花椒、八角、桂皮煸炒出香味,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的白糖、酱油、料酒、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟,直到猪肉块烂烂的。
6. 将干豆腐切成块,放入锅中,继续煮 10 分钟。
7. 最后,将鸡蛋打散后倒入锅中,搅拌均匀,继续煮 5 分钟即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合以下人群:
1. 心血管疾病患者:猪五花肉中含有一定的蛋白质和脂肪,能够帮助血管保持弹性,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 糖尿病患者:猪肉中含有一定的血糖,但经过烹调后,血糖会下降,因此这道菜适合糖尿病患者食用。
3. 孕妇和产妇:猪五花肉可以提供丰富的蛋白质和脂肪,有助于胎儿和产妇的身体恢复。
四、禁忌
1. 心脏病、高血压、肝病患者:这道菜中有丰富的糖和油,因此,如果有以上疾病,应该避免过量食用。
2. 胃肠道疾病患者:干豆腐是一种不太容易消化的食物,因此,如果有胃肠道疾病,应该避免过量食用。
3. 孕妇和产妇:鸡蛋是高蛋白质的食物,但是过量食用会增加胃肠道负担,因此,也应该避免过量食用。
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