贵阳川菜家常菜做法简单
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在贵阳,川菜家常菜也是备受推崇的一道美食。下面,我们将介绍一道简单的川菜家常菜——麻婆豆腐。
【麻婆豆腐】
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
做法:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐、鸡精,放入焯水后的豆腐块。
4. 加盖煮5分钟,然后加入适量的青葱段即可。
制作流程:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐、鸡精,放入焯水后的豆腐块。
4. 加盖煮5分钟,然后加入适量的青葱段即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢吃辣的人,因为它的辣味很浓郁。
禁忌:
豆腐本身性偏寒,容易胃寒、腹泻、腹胀的人不宜多吃。同时,牛肉末中含有蛋白质,过量食用会增加身体负担。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜家常菜。
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