【东北美食四川菜做法大全】
一、东北菜
1. 红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 放入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟至肉烂软,汤汁浓稠即可。
适合人群:适合所有人食用。
禁忌:对于红烧肉过敏的人禁用。
二、四川菜
1. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块备用;
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和葱花煸炒出香味;
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香;
4. 加入猪肉末煸炒至变色;
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟;
6. 加入豆腐块,继续煮5分钟,直到豆腐软烂;
7. 撒上适量的青蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:适合所有人食用。
禁忌:对于豆腐过敏的人禁用。
三、川菜的做法大全
1. 水煮鱼
材料:
- 鱼片 500克
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 老姜 适量
- 蒜泥 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用;
2. 豆芽焯水备用;
3. 老姜切成丝,蒜泥备用;
4. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味;
5. 加入豆瓣酱炒香;
6. 加入适量的清水,烧开后加入豆芽和鱼片,煮熟;
7. 加入适量的盐和鸡精调味,撒上青蒜末即可。
适合人群:适合所有人食用。
禁忌:对于鱼片过敏的人禁用。
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