湘菜香酥鱼做法视频教学
随着川菜的风靡,湘菜也逐渐被人们所接受。香酥鱼作为湘菜中的代表作之一,其做法也越来越受到人们的关注和喜爱。下面,我们就来一起学习一下湘菜香酥鱼的制作方法。
步骤一:准备材料
1. 鱼肉:选用新鲜的鱼块,去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米见方的块。
2. 调料:料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生姜、葱、蒜、香酥油等。
步骤二:腌制鱼块
1. 将鱼块放入调料中腌制10分钟左右。
2. 腌制好的鱼块沥干汁水备用。
步骤三:油炸鱼块
1. 将香酥油倒入炒锅中,加热至180度左右。
2. 将腌制好的鱼块放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
步骤四:复炸鱼块
1. 将炸好的鱼块放入锅中,再重新倒入一些香酥油,加热至200度左右。
2. 炸至金黄色,捞出并沥干油。
步骤五:装盘食用
将炸好的鱼块装盘,撒上一些葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜香酥鱼的做法视频教学,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时提问。
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