酸菜炒肥肠是一道湘菜中的美味佳肴,它的做法如下:
材料:
- 肥肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 先将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净后切成小段备用。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入肥肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入酸菜继续翻炒,再加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右。
7. 打开锅盖,加入一些食用油,翻炒均匀后即可出锅。
酸菜炒肥肠的做法简单易学,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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