
大家好,关于鲶鱼烧豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于鲶鱼烧豆腐的家常做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
红烧海鲶鱼炖豆腐的正宗做法
主料:豆腐250克,海鲶鱼500克,肥瘦猪肉75克,
辅料:韭菜50克,
调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克
做法
1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;
3.葱洗净,5克切末,10克切段;
4.姜洗净,2克切末,3克切片;
5.海鲶鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用
鲶鱼烧豆腐的家常做法
用料:
水豆腐适量、鲶鱼1条、大蒜1头、葱1段、姜3片、郫县豆瓣酱1大勺、生抽15ml、料酒15ml、盐少许、鸡精少许、清水适量
步骤
步骤1
将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄
步骤2
热锅放2大勺油,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后,放葱、姜、蒜翻炒片刻
步骤3
调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀,最后放入鱼块和煎过的豆腐,大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了
鲶鱼烧豆腐怎么做
鲶鱼烧豆腐是一道美味可口的传统中式菜肴。鲶鱼肉质鲜嫩,豆腐则柔软细腻,两者的搭配相得益彰。下面我将向大家介绍一下制作鲶鱼烧豆腐的方法。
首先,我们需要准备好以下食材:鲶鱼片、嫩豆腐、葱姜蒜、青红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和清汤。
接下来,将鲶鱼片洗净沥干水分,然后在鱼片表面轻轻划上几刀,这样可以增加调味料的入味度。将葱姜蒜切成末备用。
取一小碗,倒入适量的料酒,加入一勺生抽、一勺老抽、适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀制作成腌料。
将鱼片放入腌料中,搅拌均匀,腌制约15分钟,让鱼片充分吸收调味料的香味。同时,将豆腐切成适当大小的块。
准备一个炒锅,加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末,略炒出香味。然后加入切好的豆腐块,快速翻炒几下,将豆腐表面煎至微黄。
继续加入腌制好的鱼片,翻炒均匀。待鱼片变色后,加入少许料酒,翻炒出香味。
接着,倒入适量的清汤,调至大火烧开,然后转小火慢炖5分钟,使鱼片和豆腐更入味。
最后,加入青红辣椒提亮颜色,稍炖片刻即可出锅。鲶鱼烧豆腐色香味俱佳,可口爽滑。
创魔烤豆腐鲶鱼怎么做
材料
鲶鱼1条,水豆腐适量,大蒜1头,葱1段,姜3片,郫县豆瓣酱1大勺,生抽15ml,料酒15ml,盐少许,鸡精少许,清水适量
做法
1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄
2.热锅放2大勺油,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后,放葱、姜、蒜翻炒片刻
3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀,最后放入鱼块和煎过的豆腐,大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了
现代营养学研究表明,鲶鱼蛋白质的质量,优于禽肉,更优于畜肉,其所含的人体必需氨基酸比较全面。尤为突出的是鱼油中含有较多的人体必需脂肪酸,特别是海洋冷水鱼类,如沙丁鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼等,含有较多的DHA﹙即二十二碳六烯酸﹚和EPA﹙即二十碳五烯酸﹚。鱼肉含有丰富的核酸,它是构成细胞的重要物质,经常食用各种新鲜鱼,是人体补充核酸的理想途径。经常吃鲶鱼的话可以有补充氨基酸的作用,对于补脑益智有好吃,还可以有提高免疫力的效果,促进新陈代谢的同时也可以有提高体质的效果
鲶鱼烧豆腐怎么弄好吃和鲶鱼烧豆腐的家常做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!