大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鲶鱼焖酸菜怎么弄好吃的问题，以及和酸菜鲶鱼片最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
如何做酸菜鲶鱼的步骤
主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，
调料：盐5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克，香油10克，料酒20克，猪油25克
做法
1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
酸菜鲶鱼的正宗做法四川
材料
鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头。
做法
1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2.酸菜洗净后切碎备用。
3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜。
4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
酸汤鲶鱼家常做法
回答如下：酸汤鲶鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其做法如下：
材料：
鲶鱼500克，葱姜蒜适量，泡椒适量，木耳适量，蕨根适量，番茄1个，酸菜适量，鸡蛋1个，盐、鸡精、料酒、生抽、醋适量，清水适量
做法：
1.将鲶鱼切成小块，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2.葱姜蒜切末，泡椒切碎，木耳泡发后切丝，蕨根切段，番茄切块，酸菜切丝。
3.锅中加油，烧热后放入葱姜蒜末和泡椒煸炒，再加入酸菜煸炒。
4.加入清水，放入蕨根、木耳、番茄块，煮沸后加入鲶鱼块。
5.待鱼块熟透后，打入鸡蛋，煮沸后加入盐、鸡精、醋调味即可。
小贴士：
1.鲶鱼可以用其它鱼类代替，口感和营养价值可能会有所不同。
2.煮酸汤鱼时，鱼块煮熟后不要再过度搅拌，以免鱼肉碎掉。
3.酸汤鲶鱼可以加入豆腐等其它配料，口感更丰富。
酸菜鲶鱼片最正宗的做法
1.最正宗的做法是将鲶鱼片先用盐和料酒腌制，然后用淀粉和蛋清裹上，炸至金黄色，再用酸菜、泡辣椒、姜片、蒜末等调味料烧开，将炸好的鲶鱼片放入煮熟即可。2.这种做法是最正宗的，因为它保留了传统的烹饪方式和调味方法，使得酸菜鲶鱼片的味道更加地道和美味。3.此外，还可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、糖、醋等，来调整口感和味道。
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