大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲶鱼头怎么弄好吃，鲶鱼头怎么做好吃又不腥这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鲶鱼头怎么做
所需材料：鲶鱼头、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐，醋等。
2.将鲶鱼头清洗干净，在里面撒上盐，将葱蒜切成末，切好的葱蒜放在鱼头内部。
3.将盐、料酒、老抽调成鱼汤，将鱼汤放入锅中，煮滚后放入鱼头煮3-4分钟。
4.将油烧至八成热，下入鱼头煸炒，加入干辣椒和醋翻炒2-3分钟后即可出锅。
鲶鱼头怎么做好吃又不腥
煎鱼去腥。将整条鱼的两面用油滚一下，尽量把鱼煎得全身都呈金黄色，再加入辅料调味。
料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。
食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量。
大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。
大酱去腥。煎鱼时，加入少许大酱，这样炖出的鱼不但不腥，味道还很鲜美，酱味很鲜美。但要注意大酱很咸，盐的投放就要减量了。
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草果去腥。草果有很强的去腥作用，炖鱼时加入一个草果，鱼汤但鲜美还腥。要放入过多的草果，草果味道很重，一个也可以破成半个用，否则，一锅汤很容易变成浓重的草果味汤。
红烧鲶鱼头的家常做法
用料：鲶鱼头尾适量，丝瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，味精适量
步骤1.鲶鱼头尾、丝瓜、葱姜蒜，丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
步骤2.起锅热油，爆香葱姜蒜，放入鱼头鱼尾，旺火，烹入醋、料酒。
步骤3、加入适量生抽，加入清水烧开。
步骤4、小火烧制10分钟，加盐、白糖调味。
步骤5、放入丝瓜块，烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火，出锅，盛入碗中。
烧鲶鱼头的做法
主料：鲶鱼头1个。
辅料：姜丝5克、葱段5克、料酒5毫升、盐2克、白胡椒粉2克。
1、起锅烧油，倒入食用油5ml。
2、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟。
3、再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟。
4、加入盐2g、白胡椒粉2g，搅拌均匀。
5、出锅装盘，鲶鱼头汤即可制作完成。
文章到此结束，如果本次分享的鲶鱼头怎么弄好吃和鲶鱼头怎么做好吃又不腥的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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