今天给各位分享鲶鱼怎么弄好吃点的知识，其中也会对鲶鱼怎么做鱼好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鲶鱼怎么做鱼好吃又简单
主料：鲶鱼500克。辅料：韭菜20克,小麦面粉20克。调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉
(玉米)10克,猪油
（炼制）120克。
做法：鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；下入炸好的鱼段，用小火烧透；加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。
爆炒鲶鱼的做法
用料：鲶鱼、姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽。
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
2、姜切片。
3、锅里放油，油热后放入切好的姜片。
4、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
6、放入少许味精，最后大火收汁，装盘即可。撒上葱花芝麻更
鲶鱼怎么做好吃
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）。
2、姜切片
（有老姜最好）。
3、锅里放油，油热后放入切好的姜片。
4、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
6、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽
（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
TIPS：
刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
鲶鱼怎么做好吃家常
用料：活鲶鱼1条
(300克左右)、嫩香干200克
步骤：1.先将活鲶鱼宰杀清洗干净
（鱼肚子里的杂物要抠干净，血块不能留，鳃也要剥掉，否则腥），切段备用；
2.香干切片，青椒切小圈，紫苏随意切断；
3.坐锅热油，放入鲶鱼块煎香，接着加姜蒜片一起出味后加水煮开，大火煮5分钟使汤色变白；
4.加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟，调盐加紫苏再煮，等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "透明凉糕怎么弄好吃(日本水晶凉糕怎么做)")
.jpg "连条怎么弄好吃(牛腱子怎么做好吃)")
.jpg "鄂龟怎么弄好吃(鳄龟怎么做才好吃)")
.jpg "那舌头怎么弄好吃(鸭舌头怎么做好吃)")
.jpg "酒糟怎么弄好吃(酒糟怎么做好吃又简单)")
.jpg "酱肉怎么弄好吃(你知道酱肉怎么做吗)")
.jpg "酱烩鱼肉怎么弄好吃(烩整个鱼怎么做好吃)")