湘菜莲子做法大全
## 配方
- 莲子(100克)
- 瘦肉(50克)
- 木耳(50克)
- 青椒(50克)
- 红椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
## 做法流程
1. 瘦肉洗净切成小块,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 莲子用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入木耳、青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入莲子翻炒均匀,加入适量盐、鸡精调味。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、产妇、老年人、儿童等人群适合食用。
- 患有消化系统疾病的人不适合食用。
## 注意事项
1. 莲子需要用温水泡软,以免食用不当引起食物中毒。
2. 炒莲子时注意不要炒焦,以免影响口感。
3. 烹制过程中不要加入过多水,以免冲淡味道。
4. 孕妇、产妇、老年人等特殊人群应在烹饪前咨询专业人士,避免食用不当。
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