配方及做法流程
炒肉丝是一道湘菜,采用猪肉丝为主料,以辣椒、葱姜蒜等调料为辅,烹制而成。以下是炒肉丝的配方及做法流程:
配方:
- 猪肉丝:500克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 将辣椒、葱姜蒜切末备用;
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀;
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 在烹制过程中要加入适量的食用油,以保持猪肉丝的鲜嫩;
3. 辣椒的数量要适量,以免影响口感;
4. 调味料要适量,以免过于咸腻。
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