清炒老南瓜湘菜做法
配方:
- 老南瓜 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 将老南瓜去皮、切块,青椒、红椒去籽、切块备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入南瓜块、青红椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
6. 继续翻炒至南瓜变软,青红椒变绿即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 南瓜有一定的淀粉含量,炒时不宜过久,否则容易糊锅。
2. 青红椒块炒的时间不宜过长,否则会变苦。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,可以根据个人口味调整。
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