(一)制作流程
1. 准备材料:鲫鱼一条、姜一块、葱一根、蒜三瓣、豆腐半块、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、清水适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
3. 将姜切成片,葱切成段,蒜切末备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入适量清水,加入盐、胡椒粉、鸡精,大火煮开。
7. 加入生抽、老抽、醋,继续煮5分钟。
8. 加入豆腐,再煮10分钟,最后加入适量的清水,小火焖煮5分钟,撒上葱花即可。
(二)适合人群
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群食用。
3. 特别适合在感冒、咳嗽、嗓子疼等呼吸道疾病期间食用。
(三)禁忌
1. 鲫鱼是一种凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、腹痛等人群不宜多吃。
2. 孕妇和产后妇女少食。
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