湘菜馆鸡煲的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉切块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 倒入适量水,水量要能够淹没鸡肉。
5. 加入生抽、老抽、鸡精调味,继续煮5分钟,让鸡肉入味。
6. 最后,加入适量的食用油,继续煮5-10分钟,让汤汁浓稠,口感鲜美。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够,让鸡肉入味。
2. 炒鸡肉时要炒到变色,口感更好。
3. 煮鸡肉时要加入适量的水,水量要能够淹没鸡肉,避免煮干。
4. 汤汁要浓郁,口感鲜美,让这道菜更加美味。
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