湘菜长茄子的做法视频

星座大神 2023-07-03 20:00:06 -

湘菜长茄子的做法视频

配方:
- 长茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将长茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、青红椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入煎好的茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜孕妇、小孩、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等食用。
注意事项:

1. 茄子在煎炸前,应该先泡一会儿,去除苦涩味道,以免口感不好。
2. 煎茄子时,应该尽量煎至两面金黄,口感更好。
3. 煮茄子时,加入适量的淀粉水勾芡,可以让茄子更加入味,口感更加鲜美。

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