【凉拌菜调料配方窍门】
1. 蒜香辣椒油
材料:
- 500克干辣椒
- 2个大蒜瓣
- 3汤匙石油基调味料
- 2汤匙白糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙酱油
- 1汤匙醋
- 2汤匙花椒粉
- 1/2茶匙盐
制作流程:
1. 将干辣椒和大蒜瓣切碎。
2. 在锅中热油,放入干辣椒和大蒜炒香。
3. 加入石油基调味料、白糖、生抽、酱油、醋、花椒粉和盐,搅拌均匀。
4. 冷却后倒入容器中,保存在冰箱中以备使用。
适合人群:
这道菜品适合所有人食用,尤其适合素食者和喜欢吃辣椒的人。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不要食用。
2. 干辣椒和大蒜炒香时,不要时间过长,以免糊掉。
2. 麻椒油
材料:
- 500克花椒
- 2汤匙石油基调味料
- 2汤匙白糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙酱油
- 1汤匙醋
- 2汤匙花椒粉
- 1/2茶匙盐
制作流程:
1. 将花椒炒香。
2. 在锅中热油,放入花椒炒香。
3. 加入石油基调味料、白糖、生抽、酱油、醋、花椒粉和盐,搅拌均匀。
4. 冷却后倒入容器中,保存在冰箱中以备使用。
适合人群:
这道菜品适合所有人食用,尤其适合素食者和喜欢吃辣椒的人。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不要食用。
2. 干辣椒和花椒炒香时,不要时间过长,以免糊掉。
3. 糖醋汁
材料:
- 2汤匙糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙醋
- 2汤匙水
制作流程:
1. 将糖、生抽、醋和水混合在一起。
2. 用中小火煮沸,然后关火。
3. 将糖醋汁倒入容器中,保存在冰箱中以备使用。
适合人群:
这道菜品适合所有人食用,尤其适合素食者和喜欢吃甜的人。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不要食用。
2. 在使用糖醋汁时,一定要注意火候,不要煮过头,以免口感不好。
4. 凉拌黄瓜
材料:
- 1根黄瓜
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙麻油
- 2汤匙食用油
- 2汤匙蒜末
- 2汤匙姜末
- 1汤匙生抽
- 1汤匙醋
制作流程:
1. 将黄瓜切成薄片。
2. 在锅中热油,放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入黄瓜片,加入盐、糖、鸡精和麻油,搅拌均匀。
4. 加入生抽和醋,继续搅拌均匀。
5. 冷却后倒入容器中,保存在冰箱中以备使用。
适合人群:
这道菜品适合所有人食用,尤其适合素食者和喜欢吃凉菜的人。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不要食用。
2. 在使用黄瓜时,一定要注意卫生,避免感染细菌。
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