芋头炒牛腩是一道湘菜经典菜品,芋头和牛腩的烹制方法独特,口感鲜美。下面是一份家常做法的芋头炒牛腩。
【步骤一】准备食材
牛腩、芋头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材。
【步骤二】处理牛腩
将牛腩切成块状,用开水焯水,去除血水和异味。
【步骤三】芋头去皮
将芋头切成块状,备用。
【步骤四】炒芋头
热锅凉油,放入芋头块煸炒至表面微黄。
【步骤五】加入牛腩
煸炒至牛腩变色,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽等调味料,继续翻炒。
【步骤六】加入芋头
继续翻炒,直至芋头熟透,加入盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
【步骤七】装盘
将炒好的芋头牛腩装盘,即可享用。
芋头炒牛腩是一道美味可口的湘菜家常菜,肉质鲜嫩,口感细腻,营养丰富。搭配芋头的软糯和牛腩的入味,让人回味无穷。
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