芋头炖牛肉的家常做法湘菜

星座梦 2023-07-03 20:56:57 -

芋头炖牛肉是一道湘菜,以芋头和牛肉为主料,味道鲜美,营养丰富。下面是一份家常做法的芋头炖牛肉:
材料:
- 牛肉:500克
- 芋头:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟;
2. 芋头去皮,切块备用;
3. 姜和蒜切碎备用;
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的牛肉煸炒;
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
7. 加入芋头块,继续翻炒均匀;
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软;
9. 最后收汁,加入适量的鸡精和食用油,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 芋头要先焯水,去除表面的农药和细菌;
2. 牛肉要腌制一会儿,使其更加入味;
3. 炖煮的时间要根据口感来决定,如果牛肉变得过于干燥,可以适量增加水或者减小火;
4. 收汁时要掌握好节奏,不要让汤汁过于浓稠。
芋头炖牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的芋头炖牛肉。

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标签：# 湘菜# 芋头# 家常# 做法# 炖牛肉