正宗苏菜烂糊配方,是苏州地区传统的一道美食,味道香醇可口,深受当地人喜爱。以下是一份正宗的苏菜烂糊配方,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 豆腐150克
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,放入料酒和生抽中腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块,青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入糖、盐、生抽和老抽,继续煮10分钟。
7. 最后加入青菜段,煮5分钟即可。
8. 将烂糊盛入碗中,撒上葱花即可享用。
以上就是正宗的苏菜烂糊配方,希望您能喜欢。温馨提示,制作过程中要注意火候,以免煮糊了。
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