卤鸡爪做法
(一)准备工作
1. 鸡爪洗净,切成大小均匀的小块,备用。
2. 准备调味料,包括料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。
(二)腌制鸡爪
1. 将调味料混合在一起,放入鸡爪中,腌制30分钟。
2. 将腌制好的鸡爪放入烤箱中,烤15分钟,再翻面烤15分钟,以保证鸡爪的入味。
(三)卤鸡爪
1. 将烤好的鸡爪取出,放入卤汁中,卤制2小时。
2. 将卤汁倒入平底锅中,加入适量的水,加热至汤汁浓稠。
(四)装盘
1. 将卤鸡爪盛出,装盘。
2. 撒上葱花、香菜等配料,即可享用。
注意事项:
1. 在腌制鸡爪时,要加入适量的盐,以增强鸡爪的入味。
2. 在卤制鸡爪时,要加入适量的水,以保证汤汁浓稠。
3. 在装盘时,要选择合适的模具,以保证鸡爪的形状美观。
卤鸡爪是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试自己动手制作卤鸡爪,不妨按照上述步骤进行操作,制作出美味的卤鸡爪。
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