1.济南市的美食文化
2. 济南市的特色美食——葱爆羊肉
3. 制作流程：

1.羊肉去腥，切成均匀的小块；
2. 大葱去头去尾，切成段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入羊肉块煸炒，煸炒至羊肉变色；
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味，继续煸炒至汁浓味香； 6. 加入大葱段，继续翻炒几下，即可出锅。
4. 适合人群：

1.适宜秋冬季节食用；
2. 有增强免疫力的作用；
3. 患有高血压、心脏病、肥胖症的人不宜多吃；
4. 女性月经期间、孕妇、儿童应少吃或不吃。
5. 禁忌：

1.羊肉含胆固醇较高，故患有胆固醇偏高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽、哮喘等呼吸道疾病期间应少吃；
3. 胃寒、腹泻、胃肠道手术后应少吃。 6. 参考文献： [1] 刘学良. 济南市地方风味小吃研究[J]. 济南市社会科学， 2013

(1):43-45. [2] 马广平. 葱爆羊肉的做法[J]. 烹饪技巧， 2011

(3):101-10
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