【汤干豆腐鸡汤的做法】
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 干豆腐 300 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 干豆腐切成厚度约为 0.5 厘米的片。
3. 锅中倒水,放入姜片和葱段,加入腌制好的鸡肉块,焯水至鸡肉变色。
4. 捞出鸡肉块,沥干水分备用。
5. 锅中倒油,加入干豆腐片,煸炒至干豆腐表面微黄。
6. 倒入鸡汤,加入姜片、葱段,大火煮开。
7. 加入焯水过的鸡肉块,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,调味煮 1 分钟。
9. 最后,将汤干豆腐鸡肉盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
- 这道菜适合一年四季食用,特别是冬季,能够增强免疫力、预防感冒。
- 这道菜富含蛋白质和氨基酸,对于身体发育、增强体质、提高智力有一定的帮助。
禁忌:
- 鸡肉属于高蛋白食物,容易引起消化不良,特别是老年人、小孩和脾胃虚弱的人,应该适量食用。
- 干豆腐中含有盐分和糖分,过量食用容易导致血压升高和血糖升高。
注意事项:
- 煮鸡汤时,应该将鸡肉先焯水,这样可以去除表面的血水和异味。
- 煮鸡汤时,应该加入一些生姜和大葱,可以去除鸡汤的腥味。
- 煮鸡汤时,应该加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,调味煮 1 分钟,最后才加入干豆腐和鸡肉。
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