湖南湘菜馆油麦菜正宗做法
配方:
- 油麦菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将油麦菜洗净,切成长约 5 厘米,宽约 2 厘米的段。
2. 在热锅中倒入适量植物油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入油麦菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 最后,淋上适量汤汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、糖尿病等病人更适合食用。
注意事项:
1. 炒油麦菜时,一定要有耐心,不要炒糊了。
2. 辣椒和姜蒜的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 料酒和鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。
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