湘菜_芹菜煮鸭胗的做法
配方:
- 鸭胗 1个
- 芹菜 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将鸭胗去内脏,切成小块,用开水焯水去除异味。
2. 芹菜去叶切段,姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭胗块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入芹菜段和鸡精,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭胗焯水时要用开水焯,去除异味。
2. 煮鸭胗时要加入适量料酒、生抽、盐和糖,可以提高其鲜味。
3. 煮芹菜时要切成小段,避免煮烂。
4. 鸡精是调味的,可以根据个人口味适量添加或减少。
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标签：# 湘菜
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