【湘菜麻辣沸腾鱼的做法视频】
1. 麻辣沸腾鱼是一道备受喜爱的湘菜,以其鲜香可口、麻辣适口的特点深受食客喜爱。
2. 制作麻辣沸腾鱼需要选用新鲜的鱼肉,并经过多次处理和腌制,使其口感更佳。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料炒香。
4. 将腌制好的鱼肉放入锅中,煮至鱼肉变色,加入适量清水,煮沸后转小火煮约10分钟。
5. 最后加入麻辣调料,继续煮5分钟左右,使麻辣味道充分融入鱼肉中。
6. 麻辣沸腾鱼制作完成,可以根据个人口味加入适量的盐和香菜等进行调味。
【做法步骤】
1. 鱼肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料炒香。
4. 将腌制好的鱼肉放入锅中,煮至鱼肉变色,加入适量清水,煮沸后转小火煮约10分钟。
5. 最后加入麻辣调料,继续煮5分钟左右,使麻辣味道充分融入鱼肉中。
6. 麻辣沸腾鱼制作完成,可以根据个人口味加入适量的盐和香菜等进行调味。
【温馨提示】
1. 煮麻辣沸腾鱼时,水不要太多,否则容易煮糊。
2. 麻辣调料的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 制作过程中要注意火候,避免煮过头。
4. 食用时要小心,避免鱼肉煮烂。
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