1. 【川菜酸鱼做法大全图解】——湛江川菜
2. 酸鱼是一种以鲜鱼为主要食材的川菜,口感酸甜可口,是很多人喜爱的美食。下面介绍一种湛江川菜酸鱼的做法大全图解。
3. 第一步:准备食材
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸笋 100 克
- 泡辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
4. 第二步:烹饪酸鱼
- 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右
- 酸笋、泡辣椒、葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的酸鱼块煸炒
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀
- 最后加入酸笋末和泡辣椒末,翻炒均匀即可出锅
5. 第三步:装盘
将炒好的酸鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
6. 【温馨提示】
- 制作酸鱼时,不要过度烹饪,否则口感会不好
- 酸笋有收缩性,烹饪时一定要掌握好火候,避免过度烹饪导致口感变差
- 适合人群:一般人群均可食用,尤其适合高血压、心脏病、胃肠病等患者食用
7. 【川菜酸鱼做法大全图解】——湛江川菜
8. 以上就是川菜酸鱼做法大全图解的详细制作过程,希望对您有所帮助。
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