1.选择优质鸭子，一般选用北京填鸭或北京鸭。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
3. 将鸭子晾干，并在晾干的过程中进行烤制。
4. 将鸭子挂起，在火候恰当的烤箱中烤制，时间根据鸭子的大小而定，一般需要2-3小时。
5. 烤制过程中需要不断翻动鸭子，以保证两面都能烤制均匀。 6. 烤制完成后，将鸭子取出，去掉皮和骨头，将肉切成薄片即可食用。 【 二、适合人群】 适合人群：
1.喜欢烤鸭口感的人。
2. 想要减肥的人。
3. 想要体验传统美食的人。 【
三、禁忌】
1.烤制鸭子的过程中需要保持干燥，避免潮湿。
2. 烤鸭的皮和骨头需要去掉，避免食用时卡住喉咙。
3. 烤鸭肉需要切成薄片，避免整块食用，以免引起消化不良。 【
四、承德明都美食街推荐】
1.烤鸭肉：承德烤鸭的肉鲜嫩多汁，口感极佳，是承德明都美食街的特色美食之一。
2. 糖葫芦：糖葫芦是一种传统的中国小吃，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。
3. 驴肉火烧：驴肉火烧是一种口感酥脆、香气四溢的小吃，是承德明都美食街的另一道特色。
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