很多朋友对于鸭翅鸭架怎么弄好吃和烤鸭鸭架的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烤鸭剩的鸭架怎么煮汤
2. 家常鸭架汤的做法
3. 孜然鸭架骨的做法 洋葱
4. 烤鸭鸭架的做法

烤鸭剩的鸭架怎么煮汤

主料：鸭架200g、白菜200g

辅料：水700ml、精盐适量、胡椒面适量、葱两段、姜两片

1、鸭架子去掉肥膘及油脂，撕成小块。

2、白菜头切成块。

3、砂锅加水放入葱姜，烧开。

4、将鸭架子放炒锅中煸一下，不用放油，鸭肉微黄即可。

（煸一下再煮汤，煮出的汤容易成奶白色的。)

5、煸好的鸭架子放到已经烧开的砂锅中，小火炖20分钟。

6、加入白菜块再煮15分钟。

7、关火前放入适量盐。

8、放入胡椒粉，再煮2-3分钟即可。

9、成品。

家常鸭架汤的做法

鸭肉

(架)1个

辅料

姜3片色拉油少许植物油少许水

(开)适量

步骤1

将鸭架子

(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片

步骤2

锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出

步骤3

这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

步骤4

往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可

步骤5

临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火

孜然鸭架骨的做法 洋葱

1、主料：烤鸭架半只。

2、辅料：香菜3棵、椒盐1/2茶匙、孜然1/3茶匙。

3、香菜洗净切段。

4、鸭架切小块。

5、起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒。

6、炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味。

7、加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段。

8、再次翻炒均匀即可。

烤鸭鸭架的做法

食材：鸭架500克

配料：山黄皮6粒，白芥子10克，生姜1大块，沙姜1块，香葱白6根，蒜头3、4瓣

调料1：盐5克，米酒10克，生抽10克，南乳2块，海鲜酱10克，蚝油5克，红糖5克

调料2：麦芽糖20克

做法

【腌制鸭子】：

1、鸭架洗干净。

2、准备好所有的配料，山黄皮是广西的特产，如果没有山黄皮可以省略不用，用五香粉代替就可以了。

3、白芥子放炒锅里不要放油，开小火慢慢把白芥子焙香。

4、一定要小火慢焙，这样焙出来的白芥子才会更香，把白芥子炒成褐色就可以了。

5、取一个擂钵，把蒜瓣、生姜、沙姜、香头以及焙好的白芥子一起放进去，用木杖把里面的配料磨成碎粒。

6、再加入盐、米酒、生抽、南乳、海鲜酱、蚝油、红糖等，与配料一起。

7、继续用木杖把配料和调料擂成细滑的酱汁。

8、然后用酱汁把鸭子里里外外都抹匀，静置腌制一天一夜，中途要多次翻面，令鸭子入味。

【烤制鸭子】：

9、鸭子腌制入味后，把所有的酱汁放到鸭肚子里去，再用棉线把鸭肚子缝好，这样做的作用是让鸭子保持水份，烤熟以后能够鲜嫩多汁，而且鸭肚子里面的酱汁还可以做为味碟配合食用。

10、缝好的线一定要扎紧，必须要保证里面的汁水不外漏。

11、再用棉布把鸭子的表面擦干净，这样可以更均匀地上脆皮水，然后放置一旁自然风干鸭子表皮。

12、等待鸭子风干后，用锡纸把鸭头、鸭翅、鸭脚等皮肉较少的部分包紧，以免烤的时候会烤焦。再用两根牙签到鸭翅撑开，这样可以让鸭子在烤制的过程中烤得更均匀。

13、把麦芽糖取放到小碗中，隔水加热融化成脆皮水。

14、烤箱预热200度，约5分钟，放在铺有锡纸的烤盘，可以放一些柚子皮在烤盘上，这样烤出来的鸭子就会有一种柚子清香。

15、在风干的鸭子放到烤网上，表面均匀涂上脆皮水。

16、再将烤网连同鸭子放到烤箱中层，上下火200度，加热风烤1个小时，中途可取出多擦几次脆皮水。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭翅鸭架怎么弄好吃和烤鸭鸭架的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 鸭子# 做法# 芥子# 放入# 烤鸭