湘菜八爪鱼家常做法大全
湘菜八爪鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作起来也比较简单。以下是一份湘菜八爪鱼的家常做法大全,包括配方、做法流程、适用人群等相关事项。
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湘菜八爪鱼家常做法大全
配方:
- 鲜八爪鱼 1条(约500克)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 八爪鱼去鳞、去内脏,清水洗净后切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的八爪鱼块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末、青红椒丝煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的淀粉水勾芡,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 八爪鱼块腌制时间要足够长,这样口感更好。
2. 炒八爪鱼时要用中火,不要炒糊了。
3. 在煮八爪鱼时,加入适量的淀粉水可以使口感更软糯。
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