大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱羊肉怎么弄好吃窍门视频的问题，以及和怎样酱羊肉最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 酱羊肉怎么做好吃呢
2. 怎样酱羊肉最好吃
3. 酱烧羊肉的正确做法
4. 酱羊肉时切记四放三不放

酱羊肉怎么做好吃呢

酱羊肉最简便的方法:1、买来的羊肉洗干净，凉水放进锅里烧开后过把水倒掉，再反复2次。2、把过了两次水的羊肉从新放锅里加水没过羊肉。3、放入调料，调料有大料、桂皮、陈皮，酱油、最重要的是放半块萝卜去膻味、大葱、姜、在放点白糖，煮一个小时，用筷子轻轻插一下插透了就证明熟了，在放盐，小煮一会就好出锅，这样做的酱羊肉一点也不膻，还简便。

怎样酱羊肉最好吃

食材：

羊肉10千克，老汤10千克，盐、酱油、白糖、糖色、香油各适量。大料包

（大葱、鲜姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、甘草）。

做法

1.将羊肉切成500克重的块，放入凉水内浸泡4个小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。

2.锅内加入老汤，下入羊肉，用旺火烧开，加入盐、酱油、白糖、大料包。

3.用慢火煮，煮3个小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出羊肉。沥净酱汤，晾凉即可。

酱烧羊肉的正确做法

主料：羊腿肉500克、黑木耳

辅料：葱适量、盐2勺、料酒适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、水2勺、瘦肉酱2勺

做法：

1木耳提前泡发摘洗干净。羊肉洗净切块焯水。

2锅中放水加羊肉和除瘦肉酱之外的辅料，煮至八成熟将羊肉捞出。

3另取锅放油，加葱和瘦肉酱炒香，加羊肉炒一会儿，加少许料酒和水将羊肉焖熟，大火收汁即可。

酱羊肉时切记四放三不放

由于各个地方人们的口味有所差异，羊肉的肉质有所不同，所以煮羊肉时放入的调料也会有所不同，但是只要想做出鲜香又好吃的羊肉，一般来说这三种调料是不放的，那就是八角、料酒和酱油，这究竟是怎么回事呢？

?

【不加八角】

民间有俗语：“猪不椒羊不料”，八角属于大料，饭店大厨至炖煮猪肉的时候是很少放入花椒的，但是事则相反，不管处于什么地域，在炖煮羊肉的时候是不放八角的，因为八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑，越煮腥膻味会越大，汤也会不鲜香。

?

【料酒】

料酒虽然是去除腥味的调味品，但多用于海鲜和猪肉、鸡肉等肉类食物之上，如果煮羊肉时，放入料酒不仅不能够去除羊肉的腥膻味，而且还会产生一种怪味，反而是羊肉汤不够鲜美。

?

【酱油】

酱油是一种调色调味的调味品，是用来炒菜用的，如果我们将其用在炖煮羊肉之上，那就大错特错了，不仅不能够给羊肉上色，还会改变羊肉味道，所以尽量不要放入。

?

煮羊肉时，切记“4放3不放”，放错了，肉不滑嫩膻味大，汤不鲜。煮羊肉时，除小料葱姜蒜和食盐、胡椒粉之外，这四种香料是必须要要放的，那就是草果、小茴香、桂皮、白芷，因为这些香料不仅能使羊肉鲜香好吃，而且还能有效的去除羊肉的腥膻味。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 羊肉# 八角# 料酒# 大料# 好吃