大家好，关于鸡用盐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸香鸡配方10斤水的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 什么是鸡用盐
2. 咸鸡的正确泡法
3. 烀鸡肉怎么弄好吃
4. 咸香鸡配方10斤水

什么是鸡用盐

食盐是氯和钠两种元素的化合物。氯和钠元素存在于鸡体的体液、软组织和鸡蛋中，具有维持鸡体的酸碱平衡，保持细胞与血液间渗透压的平衡，使体组织保持一定的水分。此外，还是形成胃液与胃酸的原料，能够促进消化酶的活动，对脂肪和蛋白质的消化吸收起重大作用。食盐能改善日粮的适口性，促进食欲，提高饲料利用率。

所以，食盐既是必需的营养物质，又是调味品。如果鸡的日粮中食盐不足，会引起食欲不振，消化障碍。雏鸡发育迟缓，出现啄癖。产蛋母鸡的体重、蛋重减少，产蛋率下降。鸡的日粮中食盐含量以０·３７％～０·５％为宜。用量必须准确。

咸鸡的正确泡法

【食材】走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克

做法：

备好食材，生姜和小葱有增香去腥的作用，若有陈皮，也可以搁3克左右，陈皮有去异味提鲜的作用。

冲洗干净鸡只，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，鸡头和鸡屁股也不要保留，鸡爪的指甲也斩掉，这样吃起来才卫生，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结

将生姜、葱结塞入鸡腹腔内，在鸡肉表面撒点盐，涂抹均匀

用大盆盛起，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右

蒸熟的鸡肉取出，斩成四大块，分别趁热撒上食用盐，内外涂抹一遍，让盐分渗透到鸡肉里【腌咸鸡用的盐分比平时煮菜要多好几倍，这样才够味，鸡肉不容易变质，口感香韧】，冬天就直接在室温下腌制一晚，夏天炎热，鸡肉凉透后可以用保鲜袋盛起，放入冰箱保鲜腌制。

第二天将咸鸡取出，斩成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，即可端上餐桌

烀鸡肉怎么弄好吃

食材:

鸡肉300克、姜适量、酒少许、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

制作方法:

1.准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。

2.用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

3.鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。

4.在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。

5.起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。

6.把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水

（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。

7.用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。

咸香鸡配方10斤水

配置：水15斤，盐500g,桂皮8g,沙姜10g,味精150g,姜150g,八角5g,干辣椒3-15g,甘草8g,麦芽酚25g,花椒3g,日本进口香脆素25g,丁香1g,老母鸡|香料20g,肉宝王20g,进口牛肉香精或肉味香精15g,盐煽鸡粉25g

(嘉文牌）,香叶3g,草果5g,陈皮5g。药材每四天与姜味精干辣椒更换一次。

关于鸡用盐怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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